Блюдо від Шеф-кухаря

 

24.01.19р.

Рулет з яловичого м’яса та курячого філе з зеленню «Весняна мелодія»

  • 60 г. яловичини
  • 40г. курячого філе
  • 10г. зелені
  • ¼ яйця
  • 3г. борошна
  • 2г. панірувальних сухарів
  • 3г. олії

Вихід: 100г.

Яловичину промийте, обсушіть, розріжте так, щоб вийшов пласт товщиною 0,7-1 см. Куряче філе наріжте смужками, добавте нарізану зелень,сіль та перець за смаком. Начинку з кур та зелені  викладіть на яловичину, заверніть пласт в рулет, обв’яжіть джгутом. Обваляйте рулет в борошні, після цього занурте у збите яйце. Повторіть процедуру, потім обваляйте в панірувальних сухарях.

Обсмажте рулет з усіх боків на пательні, потім перекладіть у форму для запікання, накрийте фольгою і готуйте при 180 градусах 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання фольгу зніміть.

Готовий рулет розріжте порційними шматочками, і подавайте з гарніром.

Смачного!