Блюдо від Шеф-кухаря

28.02.2019р.

                  Сирні булочки!

Складові:

  • Борошно – 360 г
  • Сир – 180 г
  • Молоко – 70 мл
  • Цукор – 120 г
  • Вершкове масло – 60 г
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Дріжджі – 1 ч. Л.
  • Цедра лимона або апельсина
  • Дрібка солі
  • Жовток для змазування булочок

приготування:      

  1. Приготуйте опару. У теплому молоці розведіть дріжджі з парою ложок борошна і цукру. Поставте в тепле місце на 15-30 хвилин.
    2. Поки опара підходить, збийте вершкове масло з цукром і яйцями.
    3. Додайте протертий через сито сир, цедру і сіль, добре перемішайте.
    4. Коли опара підійде, вилийте її в сирну масу, перемішайте.
    5. Додайте просіяне борошно, мішайте, поки тісто не збереться в грудку.
    6. Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і помісити руками. Має вийти дуже м’яке тісто.
    7. Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто збільшиться в об’ємі.
    8. Тісто розділіть на рівні шматочки, сформуйте булочки. Покладіть їх на деко, застеліть рушником і дайте підійти ще 20 хвилин. Духовку нагрійте до 200 градусів.
    9. Коли булочки підійдуть, змастіть їх збитим жовтком і поставте в духовку на 30 хвилин, поки не зарум’яняться.